Chuleta de cerdo a la miel con ensalada de peras asadas
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo natural, con hueso (700g)
- 8 cucharaditas de miel de abeja (40 ml)
- 1 cucharada de aceite de canola (15 ml)
- 2 cucharadas de vinagre de manzana (30 ml)
- 1 cucharadita de mostaza (5 ml)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (2 g)
Ensalada
- 1 cucharada de mantequilla (15 g)
- 2 peras, descorazonadas y rebanadas (600 g)
- 1/4 cucharadita de sal (2 g)
- 6 tazas de lechuga, desinfectada y troceada (60 g)
- 1 taza de repollo morada, desinfectada y fileteada (120 g)
- 6 cucharadas de nueces, picadas y tostadas (90 g)
- 1 cucharada de cebollín, desinfectado y picado (10g)
- 4 cucharadas de vinagre (60 ml)
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon o amarilla (10 g)
- 1 cucharadita de miel de abeja (5 ml)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
- 1/2 cucharadita de sal (2 g)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (2 g)
- 1 taza de croutones (100g)
Información Nutricional
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Kcal por porción : 640
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Proteína por porción : 33 g
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Carbohidratos por porción : 41 g
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Grasa total por porción : 38 g
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Hierro por porción : 16 mg
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Fibra por porción : 7 g
Paso a paso
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Marina las chuletas de cerdo haciendo una mezcla con la miel, el aceite, el vinagre, la mostaza, y la pimienta. Reposa durante 30 minutos.
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Para la ensalada, calienta en una sartén la mantequilla y cocina a fuego medio las rebanadas de pera por ambos lados hasta que estén doradas. Sazona con 1/4 de cucharadita de sal. Mezcla en un tazón la lechuga, el repollo morado, las nueces y el cebollín.
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Para la vinagreta, mezcla el vinagre con la mostaza, la miel de abeja, el aceite, sal y pimienta. Baña la ensalada y decora con las peras y los croutones.
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Calienta una sartén y asa las chuletas a fuego medio por ambos lados, hasta que estén cocidas.
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Sirve con la ensalada.
Tip número 1
La miel de abeja agrega un toque dulce con beneficios naturales.
Tip número 2
Las peras aportan vitaminas y fibra a la ensalada.
Tip número 3
Agrega croutones para un toque crujiente que complementa la ensalada.
Nutri Nota
Alimentos con aporte hierro (según recomendación dietética diaria de CODEX)
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