Huevos cazuelas en salsa de tomate dentro de una sarten de color negro

Huevos cazuela con salsa de tomate y jugo fresco

Name: Huevos cazuela con salsa de tomate y jugo fresco
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 4

Embarazo

Receta

Prep: 30 mins

Porciones 4

Almuerzo

Dificultad Normal

Disfruta de una receta nutritiva y llena de sabor con huevos cazuela acompañados de una salsa de tomate casera y un jugo fresco de naranja, melón y jengibre. Perfecta para un desayuno o almuerzo balanceado.

Ingredientes

Salsa de Tomate

4 tomates (900 g)
1/4 pieza de cebolla blanca (100 g)
2 ajos (15 g)
1 cucharada de aceite de oliva (5 ml)
1 cucharadita de sal (5 g)
1/2 cucharada de vinagre de manzana (8 ml)
1 taza de agua (250 ml)
1 cucharadita de azúcar moreno o mascabado (5 g)
2 cucharadas de culantro, desinfectado y picado finamente (10 g)
1 zanahoria rallada (150 g)

Huevos

2 1/2 cucharadas de aceite de maíz (40 ml)
1/2 cucharadita de sal (3 g)
4 tortillas de maíz (80 g)
8 huevos (500 g)
140 g de requesón (140 g)
1 cucharada de culantro, desinfectado y picado (5 g)

Fresco

4 naranjas, su jugo (50 ml)
3 tazas de melón (800 g)
1 cucharada de jengibre, rallado (15 g)
2 tazas de leche, entera o descremada (500 ml)
8 cucharaditas de miel de abeja (40 ml)

Información Nutricional

Kcal por porción : 580
Proteína : 30 g
Carbohidratos : 61 g
Grasa total : 26 g
Calcio : 760 mg
Betacaroteno : 8314 mcg
Vitamina C : 112 mg
Fibra : 12 g

Paso a paso

Asa a fuego directo el tomate, la cebolla y el ajo. Una vez cocidos, licúalos y pásalos a una olla con el aceite precalentado. Sofríe y sazona con sal. Incorpora el vinagre, el agua, el azúcar y el culantro.
Calienta una sartén con 1/2 cucharada de aceite y calienta las tortillas. En la misma sartén, calienta el resto del aceite y cocina a fuego bajo los huevos estrellados, tapándolos durante su cocción. Coloca las tortillas en un plato hondo, añade los huevos, baña con la salsa y decora con el queso y el culantro.
Para el jugo, licúa el jugo de naranja, el melón, el jengibre, la leche y la miel.